Découvrez notre assortiment de raclette (Nature, Fumée, Ail des ours, Truffes, Brési, Poivre).
Un grand classique authentique. Son jeune affinage lui confère une texture incroyablement souple, tendre et fondante, idéale pour une fonte parfaite et un goût de terroir authentique.
Subtilement boisée, cette raclette bénéficie d’un temps de maturation intermédiaire qui lui permet de développer une belle longueur en bouche tout en préservant une structure parfaitement fondante.
L’alliance parfaite de la gourmandise et du raffinement. Un affinage équilibré qui offre un mariage harmonieux entre une consistance fondante et des notes de truffes délicatement affirmées.
Caractérielle et chaleureuse. Sa longue phase de maturation apporte richesse et complexité, révélant de subtiles notes épicées et l’apparition de petits cristaux de tyrosine
Une création originale aux accents printaniers. Un affinage prolongé qui développe de nombreux cristaux de tyrosine, ces fameux petits cristaux naturels formés par le temps, tout en conservant une texture fondante.
Un fromage d’exception au caractère bien trempé. Un grand âge de cave marqué par une belle abondance de cristaux de tyrosine et une touche de Brési, transformant la texture pour la rendre plus friable et délicatement croquante.
