Une raclette de caractère
La raclette est un fromage au lait cru à pâte pressée non cuite (mais on le trouve souvent au lait pasteurisé), fromage très connu des franc-comtois, il se déguste majoritairement fondu, accompagné de pommes de terre cuites à l’eau et de charcuterie.
La Fromagerie Monnin fabrique et affine deux types de raclette : la nature et la fumée.
