Une raclette de caractère

La raclette est un fromage au lait cru à pâte pressée non cuite (mais on le trouve souvent au lait pasteurisé), fromage très connu des franc-comtois, il se déguste majoritairement fondu, accompagné de pommes de terre cuites à l’eau et de charcuterie.

La Fromagerie Monnin fabrique et affine deux types de raclette : la nature et la fumée.

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